科研领域专注

食品工程与食品质量及安全领域，有一位不懈的探索者。他全身心投入教学与科研工作，专注于食品与生化工程的新技术以及食品安全控制技术的研究。这些技术对食品行业的持续发展、食品质量的提高和安全的保障极为关键。他在此领域持续深入钻研，努力攻克行业中的诸多难题。

食品业持续发展，新科技和新方法层出不穷。但随之而来的是新的安全隐患。他的专业领域如同指路明灯，揭示了如何利用这些新科技确保食品安全。因此，消费者可以放心食用，而行业也因此获得了坚实的技术支撑。

主持科研项目众多

在2012年到2022年这段时间里，他承担了16个科研项目的管理工作。这些项目涉及多个研究领域，涵盖了国家级、省级以及校级等多个层级的科研计划。比如，在2012年至2014年，他领导的“功能因子产业化制备技术研究与集成示范”项目，就是国家科技部下设的一个子项目。这些经历充分证明了他科研方面的能力以及业界的显著地位，因此他得以肩负起众多重要科研项目的重任。

国家自然科学基金资助的面上项目充分体现了其科研实力，而他本人主持了其中三个项目。这些项目专注于食品领域的创新技术以及安全监管的难题，经过长时间的不懈奋斗，有望在解决食品行业关键问题方面取得突破，对行业发展做出了重要贡献。

重点项目详情

自2018年7月1日起，国家启动了“十三五”重点研发计划中的“中央厨房前处理及餐厨剩余物集中处理技术装备研发”项目。该项目持续至2020年12月30日。鉴于餐饮业的不断发展，中央厨房的作用日益显著，同时，餐厨剩余物的处理问题也日益突出，给环境保护带来了重大挑战。他带领的团队正在努力研究技术设备，这将有助于提高中央厨房的生产效率，同时也能有效解决餐厨废弃物的处理问题。

自2019年1月启动，至2022年12月结束，国家自然科学基金支持了“果蔬射频变温压差膨化动力机制研究”项目。此项目专注于果蔬加工领域的新技术探索，深入探究射频变温压差膨化的动力原理，旨在为果蔬的高效加工和营养保留提供理论支持和技术保障。

参研项目成果

他不仅担任了项目的主导，还深入参与了众多项目。2010年，他投身于汉中清波农业科技发展有限责任公司速溶茶粉及茶多酚项目的工艺设计；2012年，他又加入了米脂县红葱加工项目的工艺设计。他所参与的项目涉及多个农产品加工领域，充分展现了他对整个行业的热情投入。

尽管他只是参与者，他却运用专业知识，助力企业构建了更合理、更高效的加工技术。他通过优化工艺流程，提高了产品质量和生产效率，切实为这些企业带来了经济收益。

发表论文展现实力

他在学术上取得了卓越的成果。他撰写并发表了多篇论文，这些论文在学术界产生了广泛影响。比如，他在2018年于《中国食品学报》上发表的《大肠杆菌射频加热杀菌效果及动力学模型拟合》一文，对大肠杆菌的杀菌技术进行了深入研究。他利用模型对杀菌效果进行了量化分析，为食品安全杀菌提供了关键的数据支持。

2014年，《红枣汁电导率及介电损耗因子影响因素的研究》一文在该期刊发表；2013年，《现代食品科技》也刊登了《苹果汁电导率及介电损耗因子影响因素的研究》一文。这两篇论文通过研究果汁的物理特性，为果汁的加工与保存提供了理论依据，对行业发展具有指导意义。

参编著作推动行业

他热衷于撰写书籍，参与了多部专业书籍的撰写。例如，《食品物理加工技术与装备发展战略研究》、《食品机械与设备》以及《食品机械》等。这些著作为业界人士提供了学习材料，推动了行业知识的广泛流传。

他编写的《食品杀菌新技术》一书，主要针对食品产业的关键环节。书中对先进的杀菌技术进行了全面总结和推广，为众多企业和科研人员提供了重要的参考材料，从而促进了整个行业在技术方面的持续进步。

在食品科学研究中，你认为哪个研究方向有望获得更宽广的发展空间？不妨在评论区分享你的看法，别忘了点赞并分享这篇文章。